Die Region Hildesheim bietet viel Abwechslung für Kanuten. An den Flussläufen des Innerste- und Leinetals lassen sich Ausflüge individuell planen. Wer das Kanufahren ausprobieren möchte, jedoch kein eigenes Boot hat, kann bei verschiedenen Anbietern ein Kanu leihen oder an geführten Touren teilnehmen. Der Individualveranstalter Gössel Tours plant ganz nach Ihren Wünschen - egal ob für einen Vereins- oder Betriebsausflug, für Schulklassen, Kindergeburtstage oder für einen Familienausflug. Eine besondere Kombination für Kanu- und Wanderfreunde bietet eine zweistündige Wanderung vom Hohnsensee durch das Innerstetal bis nach Heinde mit anschließender Kanutour zurück zum Ausgangspunkt.

Mit dem Kanuzentrum an der JoWiese verfügt die Stadt Hildesheim über einen idealen Standort für den Kanu-Schulsport. Im Rahmen von Wandertagen, Projektwochen oder Schnupperkursen bieten sich Schülern und Schülerinnen vielfältige Möglichkeiten zum Kanufahren. Erfahrene Kanuten können auch die Wildwasserstrecke an der Bischofsmühle nutzen. Der künstliche Kanal in Zentrumsnähe lässt sich den Schwierigkeitsgraden der Fahrer anpassen und eignet sich sowohl für Anfänger im Wildwasser als auch für anspruchsvolle Trainings.

Sehenswert für Zuschauer sind auch die vom Deutschen-Kanu-Verband und der Kanu- und Segel-Gilde Hildesheim jährlich veranstalteten Slalom- und Wildwasserregatten bis hin zu Ranglisten-Wettfahrten an der Bischofsmühle.